Palak Baigan Aur Channa (Estofado de espinacas, berenjenas y garbanzos)**recetario**

PALAK BAIGAN AUR CHANNA (ESTOFADO DE ESPINACAS, BERENJENAS Y GARBANZOS) 4 puntos.

He adaptado esta receta que se hace de forma tradicional al microondas, la ha sacado de un libro de cocina indu

Para 1 ración:
½ paquete de espinacas frescas de mercadona
1 berenjena pequeña cortada en daditos
85 gr. de garbanzos cocidos (2 p.)
1 cucharadita de mostaza negra (como no tengo he puesto mostaza normal)* (0 p.)
1 cucharadita de pimentón dulce (no usar de la Vera)
1 cucharadita de garam masala (estas especias todavía no las he encontrado)
Tomate (triturado de bote)
1 ct. de aceite (1 p.)
sal

Opcional no esta en la receta:
1 latita de atún al natural (1 p.)
Un poco de agua

Cocer las espinacas en una olla de pirex, 5 minutos a máxima potencia mirar aquí: COMO COCER ESPINACAS Y ACELGAS

Sacar las espinacas, escurrirlas y reservar. Tirar el caldo que haya quedado en la cazuela de pirex y secar con una servilleta de papel. Poner la berenjena cortada a cuadraditos, añadir el aceite y la mostaza. Mezclar muy bien,



tapar la olla y cocer a máxima potencia (900W) de 10 a 12 minutos a mitad cocción sacar y remover.



Una vez cocida la berenjena añadir las espinacas, los garbanzos, el tomate, la cucharadita de pimentón dulce, (si tenéis las especias garam masala añadirlas) un poquito de agua (y en mi caso la latita de atún al natural, en la receta original no esta), añadir un poco de sal . Mezclar muy bien,



tapar y cocer durante unos 3-4 minutos a máxima potencia (900W).



Ya tenéis un plato rápido y muy bueno, es una receta vegetariana aunque yo le he añadido el atún.

Espero que os guste, esta muy bueno.

que fácil y rápido, una manera diferente de comer legumbres
Gracias

semont escribió:que fácil y rápido, una manera diferente de comer legumbres
Gracias

A ver si encuentro las especies garam masala que con eso tiene que estar muy bueno.

que buena pinta tiene

Me encanta !!!! hoy he comido en un restaurante indio, es mi comida favorita

Yo tengo Garam Masala y un monton de especias más....de donde eres ??? en Madrid es fácil encontrarlas en las tiendas de de Lavapies...... .....y si no puede que en el Corte Ingles en la zona de productos Internacionales,
y sí, con el Garam Masala te aseguro que la receta gana muchísimo....

Muchísimas gracias por esta receta...

Me encanta esta receta, la idea del atun hay que probarla.

pues mirare por si la encuentro

Qué bueno tiene que estar!! Me encanta la mezcla de espinacas y garbanzos. Muchas gracias por esta receta!!

Lolian, gracias por tus recetas, a mi me encantan, son faciles y practicas. A mi me haces muy feliz con todo lo que pones.

Me alegro que os guste.

lamari16 las espinacas con garbanzos están muy buenos pero junto con la berenjena están buenísimos.

A ver si me acerco al c.i. y busco las especias.

Lolian64 escribió:Me alegro que os guste.

lamari16 las espinacas con garbanzos están muy buenos pero junto con la berenjena están buenísimos.

A ver si me acerco al c.i. y busco las especias.

Si no las encuentras dimelo, y te mando las que quieras, aquí en Madrid hay como cienes de tiendas de comida india en Lavapies...

Lolian como siempre increible , esta la apunto porque me encantan los platos con legumbres y este se ve estupendo



Gracias guapa por tus estupendas recetas

Juraría que antes ya había contestado a este post....

Me encanta esta receta y además es de las especiadas, que me encantan.

Muchas gracias!!!